Forikan Kabupaten Siak menggelar kegiatan Pelatihan pengolahan makanan tambahan makan berbahan ikan lokal bagi ibu hamil, dan ibu balita serta keluarga dalam rangka pencegahan stunting, Senin (06/07/2020) di Aula Kelurahan Telaga Sam-Sam Kecamatan Kandis, Kabupaten Siak, Riau.

Kegiatan ini bekerjasama dengan PT Bumi Siak Pusako untuk 14 Kecamatan. 

Ketua Forikan Kabupaten Siak Rasidah Alfedri mengatakan, kegiatan pembinaan pembuatan makanan tambahan berbahan ikan lokal bagi ibu-ibu hamil, dan ibu balita kerjasama Forikan dengan PT BSP melalui program CSR nya, bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat dalam mengolah ikan lokal demi pemenuhan gizi anggota keluarga.

"Hari pertama ini kami turun di kecamatan Kandis dan Minas, yang bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat dalam mengolah ikan lokal demi pemenuhan gizi anggota keluarga dan sekaligus untuk pencegahan stunting," ucap Rasidah. 

Lebih lanjut Rasidah mengatakan, melalui pengolahan makanan berbahan pangan lokal tersebut, diharapkan dapat memenuhi ketercukupan gizi yang dibutuhkan anggota keluarga, dan pertumbuhan anak-anak juga dapat lebih baik dan berkualitas.  

"Dimasa pandemi Covid19  kegiatan pelatihan ini di ikuti oleh ibu-ibu Penghulu, ibu kader PKK Kampung dan Kelurahan, se kecamatan Kandis dan Minas. Saya pun senang kegiatan  di dua kecamatan itu sudah memenuhi Protokol Covid kesehatan," ujar Istri Bupati Siak.

Istri Bupati Siak Alfedri pun tak lupa menyampaikan ucapan terimakasih atas kehadiran ibu-ibu dan khususnya untuk pihak PT BSP yang sudah banyak membantu. 

Dalam kesempatan itu Forikan Kabupaten Siak membawa narasumber dari Lantai II Resto asal Gresik Fitra Nugraha.

Resto asal Gresik, Fitra Nugraha mengatakan bahwa tingkat kecerdasan dan etos kerja yang tinggi masyarakat Jepang dipengaruhi dengan banyak mongonsumsi ikan.

"Dalam mengolah ikan agar tidak terlalu matang khususnya digoreng atau direbus, karena akan mengurangi kualitas kandungan gizi dan mineral dalam ikan itu," jelas Fitra.

Meski demikian, ia tidak menyarankan mengonsumsi makanan atau memasak masih dalam kondisi mentah.

Chef asal Gresik itu menambahkan, jika ingin mengganti penyedap masakan, bisa menggunakan ebi kering yang sudah dijadikan bubuk dan minyak wijen bisa menghilangkan bau amis pada ikan.

Menu ikan yang diolah oleh chef Fitra adalah Tuna steak sambal mata dan Dim Dum Hakaw ikan Tenggiri. 

Diujung acara ibu-ibu yang hadir diberi  pertanyaan seputar pengolahan masakan yang di berikan oleh chef Fitra. Ibu-ibu yang mampu menjawab pertanyaan diberikan minyak goreng, tepung dan gula pasir. (rilis/fer)